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【アグリワイン×めしわいん】コルシカワインとぴったり合うイカの柚子カルパッチョ

イカの柚子カルパッチョ
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はなこ

コルシカ島の白ワインに合うレシピってなにが良いかなぁ。。。

めしわいん

個性的な品種からくる味わいなので、料理も少し爽やかな変化をつけてあげると良く合いますよ!
おすすめはカルパッチョです。

このレシピの概要
  • 料理の材料
  • 実際の作り方
  • 合わせたアグリさまのおすすめワイン

今回のワインは「アルジプラトゥ フィウメセック コルス・カルヴィ ブラン」という、フランスのコルシカ島で造られている珍しいワインをベースにレシピを考えています。

アルジプラトゥ フィウメセック コルス・カルヴィ ブラン

最初はフレッシュな口当たりですが、口に含むと産地や品種からくる個性的な味が表れずっと飲んでて飽きない魅力的な仕上がりのワインです。

めしわいん

個人的にはとっても好きなテイストで美味しかったです!

この個性に負けないように、今回作ったレシピは柚子を使ってワインの独特な風味と合わせてみました。

とっても簡単な工程でイカ以外にも白身魚などでも応用ができるので、ブックマークでもしていつでも確認できるようにしていただけると嬉しいです。

下記でレシピを紹介するので、是非ワインと一緒に合わせてみてください。

こちらのレシピとワインは「アグリ株式会社」さまとの共同企画で作成しております

目次

【材料】イカの柚子カルパッチョ

  • 材料費:300円前後
  • 所要時間:5分~10分
材料(約4人前)分量
アオリイカ100g
たまねぎ1/2個
ベビーリーフ1/2袋
オリーブオイル大さじ1
適量
ブラックペッパー適量
柚子の皮千切り10枚ほど

【作り方】イカの柚子カルパッチョ

STEP
スライスしたまねぎとベビーリーフを盛る
イカの柚子カルパッチョ
STEP
イカを食べやすい大きさに切って盛り付け
イカの柚子カルパッチョ
STEP
オリーブオイル、塩、ブラックペッパーで味をつける
イカの柚子カルパッチョ
STEP
柚子の皮を加える
イカの柚子カルパッチョ

お好みですが、多くしても風味が増して美味しく食べれます!

STEP
完成
イカの柚子カルパッチョ
ポイント
  • イカ以外は鯛やヒラメなどの淡白な白身魚がおすすめです
  • 彩でミニトマトを使っても酸味が加わり美味しくいただけます

【合わせたアグリのワイン】アルジプラトゥ フィウメセック コルス・カルヴィ ブラン

アルジプラトゥ フィウメセック コルス・カルヴィ ブラン

メーカー参考価格:1,600円~(税抜)
当ブログ評価:(5)

ワイン名アルジプラトゥ フィウメセック コルス・カルヴィ ブラン
タイプ白ワイン
生産国フランス
ブドウ品種ヴェルメンティーノ(マルヴォワジー・ド・コルス)95%,ビアンク・ジョンティーレ5%
アルジプラトゥ フィウメセック コルス・カルヴィ ブラン
味のタイプ
甘い
辛い
酸味
低い
高い
果実味
低い
高い

コルシカ土着ブドウ品種のアッサンブラージュが造る個性的でフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。
花の香り、リンゴやアーモンドのアロマが特徴で、口中にミネラル感が広がる味わい。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • フルボディのワインが飲みたいひと
  • 酸味が控えめなワインが好きなひと
  • 軽めの赤ワインが好きなひと
  • 赤ワインを熟成させたいひと

このワインが気になる方へ

「アグリ株式会社」さまのワインはホームページよりご覧ください

一覧ページ

「アグリ株式会社」さまのレシピページでも公開中

イカの柚子カルパッチョ

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この記事を書いたひと

大学卒業後、上場飲食会社に就職。
その後外資系ワイン会社に転職しワインコンサルタントとして営業、通信販売部マネージャーを経験し退社。

在籍時に「一般社団法人 日本ソムリエ協会 ソムリエ」を取得。

現在はEコマース支援会社に勤務しながら、夫婦でワインのウェブサイト運営、販売、レシピ撮影、開発をしています。

2021年よりNadiaアーティストとしてレシピも掲載しています。

このブログは、今よりもっと楽しく豊かな食卓をおくるために、ソムリエが誰でもできる再現性のある内容で、ワインのおすすめや情報をお届けしています。

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