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【アグリワイン×めしわいん】絶対ハマる味!鮭としめじのガリバタ炊き込みごはん

鮭の炊き込みごはん
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はなこ

ロゼのスパークリングワインって料理と合わせられるの?

めしわいん

実は他のワイン比べてどんな料理にも合わせやすくて万能なんですよ!
今回は色味を揃えて鮭を使ったレシピを紹介します。

このレシピの概要
  • 料理の材料
  • 実際の作り方
  • 合わせたアグリさまのおすすめワイン

意外と思われるかもしれませんが、ロゼのスパークリングワインは果実味、酸味、甘味のバランスが良く、様々な食材にも対応しやすいのです。

今回使う鮭やサーモン、お肉も鶏や豚肉、甘いもので言えばチョコレートまで、バランスの良いワインの組成がばっちりハマります!

こちらのレシピはSNSでも評判良く、僕も自信作です(笑)

工程も簡単なので、是非機会があればレシピを参考に作ってみてください。

こちらのレシピとワインは「アグリ株式会社」さまとの共同企画で作成しております

目次

【材料】鮭としめじのガリバタ炊き込みごはん

  • 材料費:500円前後
  • 所要時間:50分
材料(約4人前)分量
3合
2切
しめじ1/2株
にんにく1片
バター20g
しょうゆ大さじ1
めんつゆ大さじ1
和風だし大さじ1
みりん大さじ1
600ml

【作り方】鮭としめじのガリバタ炊き込みごはん

STEP
ストウブに米、にんにく、水と調味料を加えて軽く混ぜる
鮭の炊き込みごはん

にんにくはみじん切りにしています。調味料は米の量によって調整してください。

STEP
鮭をのせる
鮭の炊き込みごはん
STEP
しめじを入れる
鮭の炊き込みごはん

強火で沸騰させて、軽く混ぜたら蓋をして弱火で10分、さらに火を止め蒸らしで10分の順番で炊きます。

STEP
鮭をほぐしてバターを入れてよく混ぜる
鮭の炊き込みごはん

骨が危険なので、鮭はほぐす時によく確認してから入れましょう。

STEP
鍋のふちに付くおこげをおこす
鮭の炊き込みごはん
STEP
完成
鮭の炊き込みごはん
ポイント
  • ストウブは20cmを利用しています(米は2合でも作れます)
  • 鮭は甘口鮭ですが、辛口は少し塩っぱくなるので注意が必要です
  • 鮭以外にも、鯖などでも作ることができます

【合わせたアグリのワイン】レ・コンテッセ ルナ・ドール・プロセッコ・ロゼ・ブリュット

レ・コンテッセ ルナ・ドール・プロセッコ・ロゼ・ブリュット

メーカー参考価格:2,000円~(税抜)
当ブログ評価:(3.5)

ワイン名レ・コンテッセ ルナ・ドール・プロセッコ・ロゼ・ブリュット
タイプスパークリングワイン ロゼ
生産国イタリア
ブドウ品種グレーラ、ピノ・ノワール
レ・コンテッセ ルナ・ドール・プロセッコ・ロゼ・ブリュット
味のタイプ
甘い
辛い
酸味
低い
高い
果実味
低い
高い

繊細で持続性の高い泡立ち。明るくいきいきとした淡いピンク色。
レッド・フルーツのフルーティーなアロマにスミレのフローラルな香り、野バラや香ばしいパンの香りも漂います。フレッシュで繊細な味わい。
キレの良い酸味と柔らかさの絶妙なバランスがフルーティーな香りを高めています。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • 少し甘めのワインが好きなひと
  • 酸味が苦手なひと
  • 軽めのスパークリングワインをさがしているひと
  • しっかり辛口が好きなひと

このワインが気になる方へ

「アグリ株式会社」さまのワインはホームページよりご覧ください

一覧ページ

「アグリ株式会社」さまのレシピページでも公開中

鮭の炊き込みごはん

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この記事を書いたひと

大学卒業後、上場飲食会社に就職。
その後外資系ワイン会社に転職しワインコンサルタントとして営業、通信販売部マネージャーを経験し退社。

在籍時に「一般社団法人 日本ソムリエ協会 ソムリエ」を取得。

現在はEコマース支援会社に勤務しながら、夫婦でワインのウェブサイト運営、販売、レシピ撮影、開発をしています。

2021年よりNadiaアーティストとしてレシピも掲載しています。

このブログは、今よりもっと楽しく豊かな食卓をおくるために、ソムリエが誰でもできる再現性のある内容で、ワインのおすすめや情報をお届けしています。

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