りりこ
赤ワイン買ったんだけど、変わり種のレシピでなにか合わせられるかな?
例えばこれから紹介するさっぱりした魚料理はどうかな?
このレシピの概要
- 料理の材料
- 実際の作り方
- 合わせたアグリさまのおすすめワイン
かつおのカルパッチョは、イタリア発祥の軽食で、オリーブオイルやレモン汁、塩、胡椒などのシンプルな調味料で味付けした料理です。
今回は野菜たっぷりで作ってみました。
カルパッチョというと牛肉のものが一般的ですが、かつおのカルパッチョも美味しく、また、見た目も美しい色合いで、オシャレな前菜にもなります。
ワインとも意外とよく合うので、堪能してください。
目次
【材料】さっぱりかつおのカルパッチョ
- 材料費:500円前後
- 所要時間:20分
材料(約2人前) | 分量 |
---|---|
かつお | 150g |
ミニトマト | 8個 |
たまねぎ | 1/2個 |
きゅうり | 1本 |
にんにく | 2片 |
サニーレタス | お好み |
オリーブオイル | 30ml |
塩 | 小さじ1 |
ブラックペッパー | 適量 |
レモン汁 | 大さじ2 |
【作り方】さっぱりかつおのカルパッチョ
STEP
たまねぎをみじん切りにする
STEP
細かく切ったきゅうりとトマトを入れる
STEP
オリーブオイル、レモン汁、
塩、ブラックペッパーで味を調える
塩、ブラックペッパーで味を調える
STEP
サニーレタスと下にしいて、かつおとにんにくチップス、
和えた野菜を盛り付ける
和えた野菜を盛り付ける
STEP
完成
ポイント
- 野菜の水分はしっかり切ってください
- 酸味が好きな方はレモン汁を多めにふっても美味しいです
- かつお以外に白身魚でも楽しめます!
【合わせたアグリのワイン】ラ・プラヤ シラー・グラン・レゼルバ
メーカー参考価格:2,500円~(税抜)
当ブログ評価:(4)
ワイン名 | ラ・プラヤ シラー・グラン・レゼルバ |
タイプ | 赤ワイン |
生産国 | チリ |
ブドウ品種 | シラー、プティ・ヴェルド、ヴィオニエ |
紫がかった深いレッド・カラー。
スミレやブラックチェリー、サワーチェリー、の生き生きとした複雑なアロマに、スパイスやスモーキーな樽香がほのかに感じられます。
口当たりはソフトで、凝縮されたフレッシュな果実味はバランスが良く、素晴らしい余韻が長く続きます。
長期熟成が期待できるワインです。
こんな方におすすめ
こんな方は要検討
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