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【アグリワイン×めしわいん】赤のスパークリングワインに合う!明太クリームマメロ二

明太クリームマメロ二
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りりこ

魚卵ってあまりワインの合わない感じがする。。。

めしわいん

そうですね。
でも、クリーム系にしたら意外とよかったですよ!

このレシピの概要
  • 料理の材料
  • 実際の作り方
  • 合わせたアグリさまのおすすめワイン

魚卵とワインをそのまま合わせようとすると、どうしても臭みが目立ってしまいなかなか合わせづらいのが特徴です。

ですが、バターやクリームを使い、まろやかな料理にすることで、ワインの種類にもよりますが一緒に楽しむことができるんですよ!

記事の最後にも紹介していますが、赤のスパークリングワインがクリーム系と意外としっくりくるので、是非ワインも参考にしてください。

レシピの工程はそこまで難しいものではないので、いつものパスタに飽きた方は合わせて試してください。

こちらのレシピとワインは「アグリ株式会社」さまとの共同企画で作成しております

目次

【材料】明太クリームマメロ二

  • 材料費:500円前後
  • 所要時間:20分
材料(約2人前)分量
マメロ二80g
明太子50g
バター15g
生クリーム80ml
適量
パルメザンチーズ大さじ1
ブラックペッパー適量
オリーブオイル大さじ1
ねぎお好み
きざみのりお好み

【作り方】明太クリームマメロ二

STEP
バターを溶かし、生クリームを入れ
軽く沸騰させる
明太クリームマメロ二

沸騰したら火を弱火にしてください。ぐつぐつさせす過ぎ注意。

STEP
茹でたマメロ二を入れる
明太クリームマメロ二
STEP
明太子を入れる
明太クリームマメロ二
STEP
各調味料とパルメザンチーズで味を調える
明太クリームマメロ二
STEP
ねぎ、きざみのり、お好みで明太子も
トッピング
明太クリームマメロ二
STEP
完成
明太クリームマメロ二
ポイント
  • 明太子の塩気があるので、塩はなるべく控えめの方がおすすめ
  • 普通のロングのパスタでも美味しくソースが絡みます
  • 生クリームがない場合は、牛乳での代替えもOK

【合わせたアグリのワイン】カスターニョ・カーサ・カルメラ・カベルネ・ソーヴィニヨン

ラダチーニ ルージュ・ド・カベルネ・スパークリング (赤泡)

メーカー参考価格:1,650円~(税抜)
当ブログ評価:(3)

ワイン名ラダチーニ ルージュ・ド・カベルネ・スパークリング (赤泡)
タイプスパークリングワイン 赤
生産国モルドバ
ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン
ラダチーニ ルージュ・ド・カベルネ・スパークリング(赤泡)
味のタイプ
甘い
辛い
酸味
低い
高い
果実味
低い
高い

ルビー・レッドの色合い。ブラックチェリー、レッドベリー、プラムの贅沢なアロマ。
しっかりとした泡立ち、心地よい口当たり、ジューシーな味わいは酸味も程よく気品があり、長い余韻が楽しめます。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • 珍しい赤ワインが欲しいひと
  • 少し甘味のあるワインが好きなひと
  • パーティーなど持ち寄り等で利用したいひと
  • すっきりさっぱり系が飲みたいひと
  • シャンパンをさがしているひと

このワインが気になる方へ

「アグリ株式会社」さまのワインはホームページよりご覧ください

一覧ページ

「アグリ株式会社」さまのレシピページでも公開中

明太クリームマメロ二

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この記事を書いたひと

大学卒業後、上場飲食会社に就職。
その後外資系ワイン会社に転職しワインコンサルタントとして営業、通信販売部マネージャーを経験し退社。

在籍時に「一般社団法人 日本ソムリエ協会 ソムリエ」を取得。

現在はEコマース支援会社に勤務しながら、夫婦でワインのウェブサイト運営、販売、レシピ撮影、開発をしています。

2021年よりNadiaアーティストとしてレシピも掲載しています。

このブログは、今よりもっと楽しく豊かな食卓をおくるために、ソムリエが誰でもできる再現性のある内容で、ワインのおすすめや情報をお届けしています。

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