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【アグリワイン×めしわいん】シャブリと合う!サーモンのレモンカルパッチョ

アグリワイン×めしわいん サーモンカルパッチョ
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はなこ

シャブリに合う簡単なレシピないかなぁ?

めしわいん

もしコクのあるシャブリだったら、サーモンのカルパッチョなんかは簡単でおすすめですよ!

このレシピの概要
  • 料理の材料
  • 実際の作り方
  • 合わせたアグリさまのおすすめワイン

クラシックなシャブリはミネラル感やキレのあるシャープな酸味がポイントでしたが、

ここ最近のモダンなシャブリは果実味が豊富でふくよかな味わいのものが多くリリースされています。

めしわいん

アグリさんのヴィントゥラ・シャブリはまさにこのイメージでした!

なので、こういったシャブリと合わせるなら、脂ののったサーモンなどの素材とは非常に合わせやすかったりします。

旨味のある魚の脂を、コクのあるシャブリで口の中で流し込むイメージです!

今回作ったレシピは材料さへ揃えば簡単に作ることができる工程なので、是非試してみてください。

こちらのレシピとワインは「アグリ株式会社」さまとの共同企画で作成しております

目次

【材料】サーモンのレモンカルパッチョ

  • 材料費:500円前後
  • 所要時間:5分
材料(約4人前)分量
サーモン100g
水菜1/2束
ミニトマト4個
ラディッシュの芽お好み
ルッコラ30g
たまねぎ1/4個
レモンお好み
適量
胡椒適量
オリ―ブオイル適量

【作り方】サーモンのレモンカルパッチョ

STEP
野菜類を盛り付け
サーモンカルパッチョ

それぞれ食べやすい大きさに切って、好きな分だけお皿に盛りつけてください。

STEP
サーモンを盛り付け
サーモンカルパッチョ
STEP
レモンとミニトマトを盛り付け
サーモンカルパッチョ

レモンは輪切りを4等分しています。

STEP
調味料と余ったレモンを全体に絞る
サーモンカルパッチョ

最低限の味付けなので、薄いと思う場合は塩、胡椒で調整しましょう。

STEP
完成
サーモンカルパッチョ
ポイント
  • 全体的に味付けは控えめです。お好みで調整してください。
  • レモンのほかに、ライムやグレープフルーツの柑橘もおすすめ!
  • サーモン以外のお魚でもアレンジができます。

【合わせたアグリのワイン】ヴォントゥラ・シャブリ

ヴォントゥラ・シャブリ

メーカー参考価格:3,800円~(税抜)
当ブログ評価:(4)

ワイン名ヴォントゥラ・シャブリ
タイプ白ワイン
生産国フランス
ブドウ品種シャルドネ
ヴォントゥラ シャブリ
味のタイプ
甘い
辛い
酸味
低い
高い
果実味
低い
高い

完熟フルーツのアロマにあふれている。
太陽をいっぱいに浴びて育った成熟感のある果実味が印象的。
スパイシーな香りとオレンジ・ピールの風味があり、ジューシーで調和のとれた味わい。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • コクのあるワインが好きなひと
  • 酸味が苦手なひと
  • 手頃で美味しいシャブリが飲みたいひと
  • 初めてシャブリを飲むひと
  • さっぱり系のワインが好きなひと
  • クラシックなシャブリが好きなひと

このワインが気になる方へ

「アグリ株式会社」さまのワインはホームページよりご覧ください

一覧ページ

「アグリ株式会社」さまのレシピページでも公開中

アグリワイン×めしわいん サーモンカルパッチョ

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この記事を書いたひと

大学卒業後、上場飲食会社に就職。
その後外資系ワイン会社に転職しワインコンサルタントとして営業、通信販売部マネージャーを経験し退社。

在籍時に「一般社団法人 日本ソムリエ協会 ソムリエ」を取得。

現在はEコマース支援会社に勤務しながら、夫婦でワインのウェブサイト運営、販売、レシピ撮影、開発をしています。

2021年よりNadiaアーティストとしてレシピも掲載しています。

このブログは、今よりもっと楽しく豊かな食卓をおくるために、ソムリエが誰でもできる再現性のある内容で、ワインのおすすめや情報をお届けしています。

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