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【ワインに合う簡単魚レシピ】何度も作りたくなる鯛のカルパッチョ

カルパッチョ
このレシピの概要
  • 料理の材料
  • 実際の作り方
  • 合わせたおすすめワイン

「スパークリングワインに合う料理」で頭を悩ましてしまうひとは、今回紹介する「超簡単!鯛のカルパッチョ」が、材料さえ揃えば短時間で作ることができるので大変おすすめです。

白身のお刺身は淡白な味ですが、アレンジ次第では無限にワインと合わせることができるので、困ったときは材料のひとつに加えてみるのもひとるの手です。

僕は「鯛」「かれい」「たこ」などよく使いますが、このあたりもその時の安く売っているものや旬なものでもいいと思います。

白ワインやスパークリングワインが合うので、是非参考にしてください。

目次

【材料】超簡単!鯛のカルパッチョ

カルパッチョ

材料費:500円前後

材料(約1~2人前)分量
鯛(刺身用)10枚程度
サニーレタス1枚
たまねぎ1/4個
ラディッシュの新芽(かいわれでもOK)適量
ミニトマト4個
レモンお好み
適量
胡椒適量
オリーブオイル適量

【作り方】超簡単!鯛のカルパッチョ

所要時間:15分

STEP
サニーレタスを細かくちぎって、たまねぎは薄くスライスする

なるべく細かい方があとで食べやすくなります

STEP
レタス→たまねぎの順に盛り付け

適当でも大丈夫(笑)

STEP
鯛を並べる

ここの盛り付け方も自由!

STEP
トマトとラディッシュの新芽をちらす

お好みで食べやすい大きさにカットする

STEP
オリーブオイル、塩、胡椒で味を整える

鯛は淡白な魚なので、ここでしっかり味をつけていく

STEP
食べる前にレモンを絞って完成

レモンはお好みですが、酸味がワインと絶妙に合います!

カルパッチョ
ポイント
  • サニーレタスの方が通常レタスよりも食感が邪魔をしないのでおすすめ
  • 酸味が苦手でなければレモンは魚の臭みも消してくれてより美味しくしてくれます
  • 鯛以外の白身魚やサーモンでも作れます

もっとほかの料理もみたい方は、筆者のインスタグラムもご覧ください。

【合わせたおすすめワイン】レ・コンテッセ ボンニ ・スプマンテ・ ブリュット・ ミレッジマート

レ・コンテッセ ボンニ ・スプマンテ・ ブリュット・ ミレッジマート

Amazon 参考価格:1,580円(2021年5月時点)
楽天市場 参考価格:1,738円(2021年5月時点)

ワイン名レ・コンテッセ ボンニ ・スプマンテ・ ブリュット・ ミレッジマート
スパークリングワイン 白
産地イタリア
ブドウ品種リボッラ・ジェッラ、シャルドネ、グレーラ

リンゴや洋ナシ、シトラスのフルーティーなアロマにフローラルな香りが混じります。
フレッシュな酸味がさわやかな余韻を残す、アロマティックな年号入りスパークリングワイン。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • 乾杯用のワインで失敗したくないひと
  • すっきりさっぱり系のワインが好きなひと
  • 甘すぎず辛すぎず、ちょうどいい味わいで楽しみたいひと
  • どっしり系のスパークリングワインが好きなひと
カルパッチョ

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この記事を書いたひと

飲食業で5年勤務し、その後外資系ワイン会社に転職。
営業職、通信販売部でワインの販売運営し退社。
現在ワインと料理のブログ運営、SNS運用代行をメインに活動。
「日本社団法人ソムリエ協会 ソムリエ」取得。

このブログは、今よりもっと楽しく豊かな食卓をおくるために、ソムリエが誰でもできる再現性のある内容で、ワインのおすすめや情報をお届けしています。

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