はなこ料理に使う赤ワインってどんなものを使えばいいの？
このような方の悩みが解決できる記事となっています。
- 料理に赤ワインを使う効果
- 選ぶときの注意点
- おすすめの料理用赤ワイン
- 赤ワインを使ったおすすめ料理
よくレシピを見ていると「赤ワイン 100cc」みたいな書き方をしていると思いますが、実際にどんな赤ワインを使ったらいいかわかりませんよね。
ワイン初心者の方でよくある質問にもありますが、とっさに必要であれば、自宅にあまっている赤ワインを利用しても問題はありません。
めしわいん結論、、、なんでもOK（笑）
急でなければ1つでも常備しておけば料理の幅も広がり色々なシーンで活用できます。
しかも、赤ワインを使うことで料理にもたらす良い効果もたくさんあるので、普段の料理をワンランクアップさせてくれること間違いなしです！
ちなみに当ブログでおすすめしている料理用赤ワインはこちらです。
Amazon 参考価格：1,287円
楽天市場 参考価格：367円
Yahoo! 参考価格：398円
当ブログ評価：（5）
Amazon 参考価格：1,287円
楽天市場 参考価格：367円
Yahoo! 参考価格：398円
当ブログ評価：（5）
大容量でドカッと自宅に常備したいひと、もしくは飲むと兼用にしたい（笑）
という方は、下記の銘柄もおすすめです。
サンタ・ヘレナ・アルパカ・カベルネ・メルロー [ 赤ワイン ミディアムボディ チリ 3000ml ]
Amazon 参考価格：2,161円
楽天市場 参考価格：2,310円
Yahoo! 参考価格：1,976円
当ブログ評価：（5）
ポチップ
その他期待できる効果やおすすめも紹介するので、是非迷っていた方はご覧ください。
| ワイン名 | 料理天国（赤） | サンタ・ヘレナ・ アルパカ・カベルネ・メルロー | サントリー・クッキングワイン | タヴェルネッロ・ロッソ | 料理のための赤ワイン | サントリーデリカメゾン 赤 1.8ml | VIVAZ (ビバズ) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 参考画像 |  |  |  |  |  |  |  |
| タイプ | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン |
| 容量 | 500ml | 3,000ml | 1,800ml | 3,000ml | 300ml | 1,800ml | 3,000ml |
| 価格 | 367円～ | 2,161円～ | 1,276円～ | 1,760円～ | 367円～ | 748円～ | 2,038円～ |
| おすすめ度 | （5） | （5） | （5） | （4） | （4） | （5） | （3） |
| 詳細 | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
料理に赤ワインを使うと良い効果
はなこ赤ワインを使うと何かいいことあるの？
何でもかんでも使えば良いというわけではありませんが、料理用の赤ワインには下記のようなことが期待できます。
- 赤ワインの渋みが肉のたんぱく質と結合し、肉がコーティングされ旨味を外に逃がさない効果がある
- 赤ワインに含まれる有機酸で、肉の保水性を保つことができ、料理をジューシーに仕上げることができる
- 肉の本来の臭みを消すことができる
よく赤ワインが使われる肉の煮込み料理は、ワインを使うことで誰でも肉を柔らかく保つことができ、加えて料理全体にコクを出すことができます。
また「マスキング効果」で、肉独特の臭みを消すこともできるので、みんなが食べやすい料理に仕上げることも可能です。
めしわいん料理でいう「マスキング効果」は、なにか調味料を加えて本来その食材で目立つ臭みや脂っこさを抑制する意味と考えてね。
例えば煮込み系なんかは赤ワインを使うのにもってこいの料理のなので、下記の記事のような料理を試しに作ってみてもいいかもしれません。
料理用赤ワインを選ぶときの注意点
はなこ選んじゃいけない赤ワインってある？
冒頭でもお伝えしたとおり、前日の赤ワインの残りでもいいですし、開けたけどあまり好みでなかった味のワインでも、何を使っても問題はありません。
ですが、強いて言えば「甘口ワイン」だけはものによって避けた方がいいかもしれません。
赤ワインでも甘口のタイプはたくさんあります。
お菓子とかを作るときにはいいかもしれませんが、基本はドライ（辛口）なタイプの方が万能で使えるのでおすすめしています。
めしわいんさほど問題ではないので、あまり気にされなくてもいいですよ！
料理用赤ワインのおすすめ6選
色々な種類の料理用赤ワインがでていますが、その中でも下記の3つでの中から選んでいただければ間違いないでしょう。
自宅の冷蔵庫や収納場所を考慮して選んでみてください。
| ワイン名 | 料理天国（赤） | サンタ・ヘレナ・ アルパカ・カベルネ・メルロー | サントリー・クッキングワイン | タヴェルネッロ・ロッソ | 料理のための赤ワイン | サントリーデリカメゾン 赤 1.8ml | VIVAZ (ビバズ) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 参考画像 | | | | | | | |
| タイプ | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン |
| 容量 | 500ml | 3,000ml | 1,800ml | 3,000ml | 300ml | 1,800ml | 3,000ml |
| 価格 | 367円～ | 2,161円～ | 1,276円～ | 1,760円～ | 367円～ | 748円～ | 2,038円～ |
| おすすめ度 | （5） | （5） | （5） | （4） | （4） | （5） | （3） |
| 詳細 | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
料理天国（赤）
Amazon 参考価格：1,287円
楽天市場 参考価格：367円
Yahoo! 参考価格：398円
当ブログ評価：（5）
「料理天国」はワインと料理の専門家が、料理をおいしく仕上げることを一番に考えてつくり上げた料理用ワイン。1979年の発売以来、ご家庭やプロの方にも永くご愛用いただいているロングセラーです。
煮込み料理や、ワイン蒸しの他、ゼリーなどのデザートに使うと、大人の味わいに！お肉やわらか！香りふっくら！ご家庭の料理をおいしく引き立てます。
サンタ・ヘレナ・アルパカ・カベルネ・メルロー [ 赤ワイン ミディアムボディ チリ 3000ml ]
サンタ・ヘレナ・アルパカ・カベルネ・メルロー [ 赤ワイン ミディアムボディ チリ 3000ml ]
Amazon 参考価格：2,161円
楽天市場 参考価格：2,310円
Yahoo! 参考価格：1,976円
当ブログ評価：（5）
チリとアルゼンチンの国境にそびえる「アンデス」山脈からもたらされる冷気と南極から北に流れる寒流であるフンボルト海流から届く冷気が昼夜の寒暖差を生み、品質の高いぶどうが生育されるチリ。誰かにすすめたくなる極旨チリワイン。それがサンタ・ヘレナ・アルパカです。「カベルネ ・ソーヴィニヨン」と「メルロー」のそれぞれのぶどうの持ち味を活かした、熟したブラックチェリー、カシスやプラムの果実味とまろやかなコクが特徴のワインです。
ポチップ
サントリー・クッキングワイン【赤ワイン ライトボディ 日本 1,800ml】
サントリー クッキングワイン 【赤ワイン ライトボディ 日本 1800ml】
Amazon 参考価格：1,276円
楽天市場 参考価格：6,536円 ※6本入り
Yahoo! 参考価格：2,958円
当ブログ評価：（5）
ペットボトル型で1.8mlの大容量の料理用ワインといえばこちらのワイン。
名前のとおり、料理に利用するのに最適な量と価格帯も大変手頃なものなので、利用しやすいところが1番のおすすめ！
また大手メーカーなので、比較的どこにでも売っていて手にしやすいのもいいところで、お買い物ついでに利用する方はさがしてみてください。
タヴェルネッロ・ロッソ
タヴェルネッロ ロッソ(バッグ イン ボックス) 赤ワイン ライトボディ イタリア 3L
Amazon 参考価格：1,900円
楽天市場 参考価格：1,760円
Yahoo! 参考価格：1,760円
当ブログ評価：（4）
通常の瓶ボトルワインでなく、箱型のボックスワインが料理酒にはおすすめ。
大容量で保存もしやすく大変利用しやすく、料理以外に飲んでいただいても、軽めで飲みやすい味わいなので、キッチン横に置いておいて飲みながら料理を作ることもできます（笑）
料理のための赤ワイン
Amazon 参考価格：375円
楽天市場 参考価格：367円
Yahoo! 参考価格：2,628円 ※6本入り
当ブログ評価：（4）
うまみ成分が豊富な料理用の赤ワインです。
料理にコク・うまみを与え、肉や魚をやわらかく仕上げます。
また本製品はワインであるため、食塩を添加しておりません。
そのため料理に余分な塩味をつけません。
サントリー デリカメゾン 赤 1.8L
Amazon 参考価格：5,000円 ※6本入り
楽天市場 参考価格：748円
Yahoo! 参考価格：840円
当ブログ評価：（5）
幅広い食事と相性が良いだけでなく、ワインだけでも満足度の高いミディアムボディの赤ワインです。
パッケージはコンセプトである“おうちで気軽に楽しめるワイン”を表現。
家の形のアイコンと手書き風の文字デザインで親しみやすい印象に仕上げました。
ポチップ
ちなみにこちらのタイプはペットボトルタイプもあるので、もしよかったら合わせて検討してみてください。
ポチップ
スペインのフルーティな上質赤ワインバッグインボックス VIVAZ (ビバズ)
スペインのフルーティな上質赤ワインバッグインボックス VIVAZ (ビバズ)
Amazon 参考価格：2,038円
楽天市場 参考価格：3,941円
Yahoo! 参考価格：売り切れ
当ブログ評価：（3）
はっきりとした赤い果実を感じる香りで、口当たりが柔らかくバランスの良い、優しい味わい。
飲みやすく、繰り返し飲んでも飽きないすっきりとした味わいで、お料理との相性もバツグンのスペインワイン。
料理用の赤ワインを使ったレシピ
はなこせっかくだから赤ワインを使った料理を作ってみたい！
赤ワインはとくに「肉料理」に使うことが多くあります。
その中でも簡単な調理方法は「煮込み料理」か「ソース」に利用することです。
当ブログでも作ってみて、SNSでも高評価だったのがこちらでございます。
しそをつかった思いっきり和食の料理ですが、肉汁をそのまま使って赤ワインをプラスしてコクを出していくと、お料理のレベルもグッとアップします。
ハンバーグみたいに簡単なので、是非参考にしてください。
- たまねぎ、生姜は荒くすることで食感が楽しめます（好みなので、お子様がいるひとは控えめでもOK）
- 挽き肉を混ぜるときは、しっかり白くなるまで混ぜると美味しくなります
- タレをごはんにかけても美味しいです！
【まとめ】普段の食卓をワンランク美味しくする料理用赤ワイン
本記事は「料理用に使えるおすすめの赤ワイン」について解説しました。
赤ワインを使うことで、普段の料理にコクや深みを与えてくれるいい効果もたくさんあります。
もしレシピを見ていて「赤ワイン〇〇」と書いてあったら、こちらで紹介した商品を是非候補にしてみてください。
| ワイン名 | 料理天国（赤） | サンタ・ヘレナ・ アルパカ・カベルネ・メルロー | サントリー・クッキングワイン | タヴェルネッロ・ロッソ | 料理のための赤ワイン | サントリーデリカメゾン 赤 1.8ml | VIVAZ (ビバズ) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 参考画像 | | | | | | | |
| タイプ | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン |
| 容量 | 500ml | 3,000ml | 1,800ml | 3,000ml | 300ml | 1,800ml | 3,000ml |
| 価格 | 367円～ | 2,161円～ | 1,276円～ | 1,760円～ | 367円～ | 748円～ | 2,038円～ |
| おすすめ度 | （5） | （5） | （5） | （4） | （4） | （5） | （3） |
| 詳細 | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
さらに料理用の白ワインも知っておきたい方はこちらでしっかり説明しています。
また、せっかく美味しい料理を作ったから、飲みやすい赤ワインと合わせたい方は、下記のおすすめワインもご覧ください。
以上でございます。
「めしわいん (＠meshi_wine)」からご覧いただきありがとうございました。
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