【未然に失敗を防ぐ】ヴィンテージワインの美味しい飲み方

古くなればなるほど飲むときに不安になりますが、他のお酒にないワインならでは楽しみ方をおぼえておくと、贅沢な時間を過ごせますよ。

ゆっくり熟成させたヴィンテージワインは、この上ないほど美味しく一生記憶に残るものです。

ですが、なかなかデリケートなワインになるので、通常のワインとは違い開け方や飲み方まで注意が必要です。

ヴィンテージワインで気をつけたい点

ヴィンテージワインならではの賞味期限も気になるところですが、飲み方や楽しみ方、さらには売り方も詳しく解説するので、是非飲む前に一読ください。

ヴィンテージワインとは？

そもそもヴィンテージワインってどれくらいの年代のものから言うのかちょっと曖昧ですよね。

毎度曖昧な部分がありますが、できてから数年以内のものであればまだまだヴィンテージというにはほど遠いかもしれません。

この場合開けて飲んでみても、さほど味の違いは感じられないはずです。

ちなみに「新しいワイン」と「ヴィンテージワイン」との違いはこんなことがあります。

すべてのワインが同じように月日をを重ねると変化するわけではなく、品種や保存状態にも大きく左右されます。

いずれも、ヴィンテージワインならではの独特で美味しい風味や味わいが感じられることは間違いありません。

中でも、ヴィンテージワインを楽しむうえで特に大切なのが保存状態です。

ワインにとってなるべく良い環境で保存をすることで、より秀逸なワインへと熟成し変化していきます。

通常のワインとスパークリングワインとで、それぞれ適切な保存方法がわからない方は、下記の記事を参考にワインにとってベストな保存状態を心掛けてください。

ヴィンテージワインの注意点

冒頭でも少し説明しましたが、ヴィンテージワインは大変デリケートなため、気をつけなければいけない点がいくつかあります。

この中でも飲む前に1番の不安は「本当に飲めるのか？」という点ですよね。

ワイン自体は適切な保存状態であれば100年以上たっているものもあります。（実際こういったワインも飲まれています）

ですが、美味しいかどうかは好みの問題等もあるので一概に古ければ古いほどおすすめというわけではありません。

ワインには賞味期限がない代わりに「飲み頃」というのがあります。

ワインの種類	熟成期間目安
甘口赤ワイン	10年～15年
甘口白ワイン	10年～50年
辛口赤ワイン	10年～30年
辛口白ワイン	5年～10年

ワインの種類によって「飲み頃」は異なりますが、上記を目安にして良いタイミングで飲むことが1番美味しく飲む方法です。

ですが良いことばかりでなく、せっかくのヴィンテージワインが開けたら劣化しているということもよくある話です。

ラベルに明らかにワインが漏れている汚れやキャップシールがぐちゃぐちゃな場合は、ワインが熟成過程で漏れている可能性が高いので劣化を疑ってください。

また、ヴィンテージワインによくある傾向として液面が異様に低い（ワインが明らか少なくなっている）場合も、なにかしらの影響が考えられるので、劣化している対象になります。

液面の減りは健全なヴィンテージワインでもよく見られますが、明らかにラベルより下になっているものや、誰が見てもおかしいものがある場合に限ります。

ちなみにこれらは保存状態が良くなかったことがほとんどの原因になります。

いずれも、買う前や開ける前に判断できることもあるので、どうぞ気をつけてください。

ヴィンテージワインの飲み方

ヴィンテージワインを美味しく飲むために主にしなければいけないことは下記の3ステップです。

例えば誕生日プレゼントにヴィンテージワインを差し上げるときは、一緒におしえてあげると親切かもしれませんね。

順番に解説しますね。

飲む数時間前にワインを立てて置いておく

ワインセラーや上手に保存しているひとはワインを横にして保存をしているはずです。

ですが、ヴィンテージワインを飲む前だけはワインを立てて澱を底に沈める作業を数時間前に行ってください。

これで重力によって澱が沈むので、万が一そのまま注ぐときもゆっくり注げば澱もグラスに入らずゆっくりワインを楽しむことができます。

コルクは湿り気が強いので優しく開ける

ここが少し難しいのですが、コルクが長い年月液面に触れているので軟弱になっている可能性があります。

なので、プロでも絶対正確に開けることがワインの状況によっては困難な場合もしょっちゅうです。

例えば今後ソムリエ試験や飲食業で仕事上使ったりする場合は下記のように開ける練習が必要なります。

大変参考になる抜栓です！

ソムリエナイフは慣れていないと力加減やコルクへの差し込みが曲がってしまい、途中で折れてしまう原因にもなるので、なるべく良い道具に頼るのがベターです。

中でも当ブログで1番のおすすめは、

NANAMI 電動ワインオープナー USB充電式

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楽天市場 参考価格：3,649円～（2022年6月時点）
当ブログ評価：（5）

コルクの上にセットして、ボタンの下部を押すと自動でコルクを引き抜けます。
ボタンの上部を押すと針が回転し、コルクが自動で外れます。
握力に自信がない女性の方でも簡単にコルクを抜くことができて、ワインがもっと手軽に楽しめます。

NANAMI 電動ワインオープナーの口コミ

ちょっとまだ決めかねてしまっている方は、下記の記事でおすすめのオープナーを比較できるので、合わせてご覧ください。

澱を取り除くためにデキャンタージュする

デキャンタージュなんてかっこいいこと言ってますが、簡単に言うと澱を入れないようにワインを別の容器に移す作業です。

細かいやり方うんぬんより、百聞は一見に如かずですね。

かっこいいデキャンタージュです

もしこの中で用意するものがあるとすれば「デキャンタ」くらいです。

Bormioli Rocco(ボルミオリ・ロッコ) プレミアム デキャンター

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当ブログ評価：（4）

スタンダードでとっても利用しやすいデキャンタ。
ワインを開かせるのはもちろん、澱を除去するときにも利用できるので大変重宝します。

他の道具にも興味がある方は、道具を一気に紹介している下記の記事をご覧ください。

ヴィンテージワインの楽しみ方

丁寧に熟成されたヴィンテージワインをさらに何倍も美味しく飲む方法があります。

せっかくの良いワインなので、美味しく飲むコツもつかんでおきましょう。

自分でヴィンテージワインを育てる

ヴィンテージワインは決して安いものではありませんが、売っているところがあればすぐに入手することも可能です。

ですが、もし可能であれば「記念日のワイン」を熟成させるこや、タイミングによっては「お子さまの生まれ年」のワイン用意して、

時期が来たら一緒に飲むなんていうことも、ヴィンテージワインを楽しむひとつの方法です。

自分で育てることでいつでもワインの状態を確認でき、飲みたいときの飲みたい年代のワインを楽しめるのがメリットです。

もしワインセラーを検討されるようであれば大きな買い物にもなるので、しっかり吟味してから購入してください。

もしかしたら、ご自宅によっては「今は必要ない！」なんてこともよくありますよ！

同じ銘柄の若いものと飲み比べ

ワイナリーが倒産やなくならない限りは、大抵のところでは毎年生産されます。

一部の超高級ワインで生産量が少ないところは、ブドウの出来があまりよくないと、その年には生産しないこともあります。

よっぽどのことがない限りは、決して当たり年でなくても同じようにリリースされるので、

同じ銘柄で出来立てのワインと熟成されたヴィンテージワインとで飲み比べるのも大変贅沢な楽しみ方です。

若い時に溌剌とした酸味や勢いのある渋みが、年月を重ねることで洗練されてくるこの感覚や違いが、ある意味ワインの1番の醍醐味でもあります。

もし揃えるなら当たり年の良いヴィンテージで揃えるのもおすすめなので、よかったら下記の記事で良いヴィンテージのワインをさがしてみてください。

良いグラスを揃えればワインの味が何倍も美味しく変化します

断言します！

同じワインでもワイングラスが違うだけで味も風味もすべて変わります！

例えばワイングラスで有名な「リーデル」さんは、長い歴史で培った技術や経験をグラスに投下することで、ワインのポテンシャルを最大限に引き出すグラスを世界中にリリースしています。

このページは一読すべきです

せっかくの素晴らしいヴィンテージワインをお椀で飲むのと、専用のグラスで飲むのとでは絶対味も雰囲気も違いますよね。

いきなり高いグラスを購入するのもありですが、初めは赤でも白でもどちらでも使える下記のようなグラスからスタートさせるのがおすすめです。

リーデル（RIEDEL）ワイングラス ペアセット ワイン ジンファンデル(赤)/リースリング(白) 380ml

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コストパフォーマンスに優れ、「ワインの造り手が意図したとおりの味わい」を具現化する機能性から、世界中のプロフェッショナルに愛されるクリスタル製ワイングラスのシリーズです。

リーデルグラスの口コミ

また、基本的なワインの飲み方について確認しておきたい方は、こちらの記事をご覧ください。

ヴィンテージワインを売る方法

実は結構多い悩みなんですよね。

せっかくのヴィンテージワインですからたとえ飲めなくても、普通に捨ててしまっては勿体ないですよ。

ヴィンテージワインの使い方は飲むだけでなく、買取査定に出してお小遣いする方法もひとつの手です。

ですが、ワインの買取に関しては一般の買取業者では対応していないのが現状です。

なので、ヴィンテージワインの買取を検討している方は「フリマアプリ」を利用するか「ワイン専門の買取業者」にお願いをする方法がおすすめです。

フリマアプリでワインを売りたい場合

自分ですぐに出品したい方は、フリマアプリを利用が簡単で費用もかからず安心です。

上記はアプリをダウンロードすればスマホで簡単にできるので便利ですが、ワインの相場がわからないと値付けに苦戦して損をする可能性もあります。（自己責任ですが）

また価格や銘柄にもよりますが、買い手がつかない場合は結局ずっと在庫になるので忍耐も必要になるかもしれません。

それでも、自分主導でスピーディーに出品できるのは魅力的です。

いずれも出品するだけなら費用もかからないので、やってみて損はないでしょう。

相場の目安にしてください！

ワイン専門買取業者で売りたい場合

ヴィンテージワインを売る場合、当ブログでおすすめしているのが「ワイン専門業者」にお願いして買い取ってもらう方法です。

業者自体は限られますが、自分でヴィンテージワインを評価するよりプロに見てもらうので圧倒的に「損しづらい」のです。

おすすめのワイン買取業者

業者名	対象エリア	配送、宅配	出張	店舗持ち込み	査定	現金化	おすすめ度
バイセル	全国	〇	〇	〇	無料	〇	（5）
福ちゃん	全国	〇	〇	〇（東京、大阪のみ）	無料	〇	（5）
Amazonのリコマース	全国	〇	×	×	無料	Amazonギフトカード	（4）
買取リカーズ	関東、北陸地方	〇	〇	×	キャンセルの際返送料負担	〇	（3）

査定をしてたとえ納得いかなくても必ず売らないといけないわけではないので安心してください。（もちろん無料がほとんど）

是非、検討してみてください。

【まとめ】誰ひとり失敗しないヴィンテージワインの美味しい飲み方

本記事は「ヴィンテージワインの飲み方」について解説させていただきました。

ヴィンテージワインは他のお酒にはないワインならではの楽しみ方でもあるので、

奮発して買ってみても良し！自分で育てても良し！と、是非チャレンジしていただきたいと思います。

その際は、こちらで紹介した「注意点」や「もっと美味しくする飲み方」などを参考に、有意義で素敵な時間を過ごしてください。

以上でございます。

「めしわいん (＠meshi_wine)」からご覧いただきありがとうございました。