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【飲み残しても大丈夫】スパークリングワインの保存方法をシーン別に解説

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たろう

スパークリングワインは好きだけど、飲み切れないときの保存方法はどうすればいいの?

開けている場合と開けてない場合とで保存方法が異なりますが、どちらも簡単な方法で長持ちさせることができるので、一気に解決してしまいましょう。

この記事の概要
  • 未開封の場合の保存方法
  • 1度に飲み切れなかった場合の保存方法
  • おすすめのスパークリングワイン保存グッズ
  • スパークリングワインの賞味期限

ちなみにワインもスパークリングワインも賞味期限というものはありません。

めしわいん

あるのは「飲み頃」です!

良い飲み頃を迎えるために、開けてない場合の保存方法は非常に重要です。

また、スパークリングワインは「泡が命」のため、1番悩む開けてしまった場合の泡のキープの仕方なども、それぞれこの記事で網羅することができます。

取り急ぎ、ストッパーをさがしているひとも多いので、当ブログのおすすめを先に紹介しておきます。

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商品名パール金属 ドメーヌ・ルティ シャンパンストッパープッシュ式 エアプレス シャンパンストッパー 炭酸抜け防止栓カラー シャンパンストッパー&ポアラーJOY SPACE ワインストッパーLazysong ワインストッパー
参考画像ストッパーストッパー②ポアラーjoy space ワインストッパーLazysong ワインストッパー
使いやすさ
参考価格530円~990円~1,056円~1,080円~1,099円~
おすすめ度(5)(4)(5)(5)(5)
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どこよりも細かく丁寧にスパークリングワイン、シャンパンの保存方法を解説いたしますので、是非参考に安心してお楽しみください。

めしわいん

通常のワインの保存方法は下記の記事を参考にしてください。

目次

未開封時のスパークリングワインの保存方法

たろう

お誕生日プレゼントのシャンパンがあるけど、すぐに飲まないからどうやって保存すればいいの?

スパークリングワイン系で結構あるあるなのが「すぐに飲まない」ということ(笑)

高価なものだからタイミングみて空けたいときや、お祝いごとで使いたいときなど用途は様々ですが、悪い保管で破裂しないか心配なんて声も一緒に耳にします。

めしわいん

破裂はさすがにしませんが(笑)

細かく解説する前に、まず基本の環境を整理しておきましょう。

保存に適した3つの環境
  • 温度は10~12度
  • 直射日光の当たらない暗闇
  • ワインを横にする理由は、コルクが乾燥しないように常に液面をコルクに触れさせるため

絶対この環境内でないとダメというわけではなく、これらに近い環境であればワインセラーを用意しなくてもまったく問題ありません。

もう少しく詳しく解説しますね。

ワインセラーがない場合の保存方法

ワイン好きでもワインセラーを持っていないというひとも多くいるので、慌てて用意する必要はないので安心してください。

繰り返しになりますが、セラーがなくても上記の保存環境に近いレベルを整えることができれば十分です。

保存に適した3つの環境
  • 温度は10~12度
  • 直射日光の当たらない暗闇
  • ワインを横にする理由は、コルクが乾燥しないように常に液面をコルクに触れさせるため
たろう

夏場はどうすればいいの?

日本の夏場で温度を下げるのは難しいかもしれませんが、その場合冷蔵庫の野菜室がベストです。

野菜室はおおよそ6℃前後の温度で調整されているので、冷蔵室よりも低くなく(ちなみに冷蔵は5℃以下)飲みたいときもすぐに飲める温度なのでおすすめです。

また野菜室がパンパンの方は、無理に入れる必要はありません。

スパークリングワインを新聞紙でくるみ、直射日光の当たらない暗い押入れや納戸などにワインを横にして保存しておくだけでも、

通常の環境で野放しするよりずっとワインも良い状態を保つことができます。

めしわいん

ちなみに、保存場所もいっぱいで最近まったく飲まない!
なんて方は最近お酒の「買取」で断捨離や現金化して得してますよ!

ワインセラーでの保存

ワインセラーは「ワイン専用の冷蔵庫」のようなものなので、ワインにとって適正な温度や湿度を整えてくれます。

なのでスパークリングワインも長期で保存したい場合や、熟成を楽しみたいひとにはワインセラーはおすすめです。

ですが、決して安いお買い物ではないので、よく検討してみてから購入でも全然遅くありません。

めしわいん

下記の項目で4つ以上当てはまる場合は、購入を検討してみてください!

ワインセラー購入前チェックシート

  • 飲んでいないワインがたまって30本以上ある
  • 長い期間とっておく、もしくは長期に熟成したいワインがある
  • 毎日ワインを飲む
  • 自宅の収納スペースがほとんどない
  • 夏場の自宅の暑さが心配
  • 引っ越しの予定がない
  • ワインを消費するペースが遅い

当ブログでは購入前の注意点をまとめた記事を用意しているので、こちらも参考にしてください。

飲み残したときのスパークリングワインの保存方法

レ・コンテッセ ボンニ ・スプマンテ・ブリュット・
たろう

飲み残した時の保存方法が1番迷うね。。。

筆者も1本を1回で飲み切ることができないので、その場合は下記の方法で保存をしています。

おすすめ保存方法
  1. ワインストッパーを使って保存
  2. ラップを巻いて保存(1日程度限度)
  3. 小瓶に移して保存(1日程度限度)
  4. 料理酒として使う

順番に解説いたします。

ワインストッパーを使って保存

たろう

多分残っちゃうから予め用意しておきたいなぁ。

スパークリングワインに大切な泡をしっかり保ちたい場合は、ワインストッパーを利用する方法が1番おすすめです。

この方法はレストランでも採用していて、利用すれば飲み残しの際も開けた時と近い泡の状態で保存をすることができます。

ですが、ストッパーを利用しても永遠に良い泡の状態が続くわけでもないので注意してください。

目安としては3日くらいを限度に飲み切ってしまいましょう。

決して高いものではありませんが、下記は実際に僕も使っているストッパーで大変使いやすいものです。

パール金属 ドメーヌ・ルティ シャンパンストッパー

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楽天市場 参考価格:650円~(税込)
Yahoo! 参考価格:1,236円~(税込)
当ブログ評価:(5)

シャンパンの炭酸抜けを防ぎます。
シリコーンゴムがしっかり密着していて食器洗い乾燥機使用不可。
使用できるボトルの口径19mmです。

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その他にもおすすめのストッパーはたくさんあるので、次の章でご覧ください。

ラップを巻いて保存(1日程度が限度)

応急処置ですが、ラップで瓶の口を塞いで保存しておく方法もあります。

巻いたラップを輪ゴム等で止めてそのまま冷蔵庫に入れておけば、1日程度であればある程度翌日も美味しく飲むことができます。

ですが、完全に密閉されるわけではないので泡の減りはストッパーよりも早いので気をつけてください。

それでも、なにもやらないよりはやっておいた方がいいので、是非応急処置としておさえておきましょう。

小瓶に移し替えてキャップを閉めて保存(1日程度が限度)

手元に小さな小瓶(200ml)くらいのものがあれば、そちらに移し替える方法もあります。

例えば、調味料の空いた瓶やその他生活の中でいらなくなった瓶があれば、しっかり洗って利用することができます。

この場合の注意点は「なるべく瓶の口が小さいもの」が理想です。

理由は、あまり瓶の口が大きいとスパークリングワインの泡がどんどん空気中に逃げてしまい、せっかくのシュワシュワも台無しになってしまう恐れがあるからです。

ストッパーと比べて完璧な保存方法とはほど遠いかもしれませんが、こちらも応急処置として役立ててください。

料理酒として利用する

めしわいん

僕はこの方法をよく使ってます!

残っている量にもよりますが、料理用として魚料理の臭みを取るのにワインを利用することもできます。

泡が抜けた段階で飲むのを諦めて料理用に切り替えるのも、無駄遣いにならず効率よく消費することができるので、是非取り入れてください。

また「料理用のワイン」で、いつもどんなものを使ったらいいかわからない場合は、下記の記事も参考にしてください。

おすすめのスパークリングワインストッパー5選

上記でも軽くふれましたが、おすすめは下記の商品でございます。

どれもそこまで高価なものではありませんし、1つあれば十分応用できるので、お好みのデザインや使い勝手で選んでみてください。

スクロールできます
商品名パール金属 ドメーヌ・ルティ シャンパンストッパープッシュ式 エアプレス シャンパンストッパー 炭酸抜け防止栓カラー シャンパンストッパー&ポアラーJOY SPACE ワインストッパーLazysong ワインストッパー
参考画像ストッパーストッパー②ポアラーjoy space ワインストッパーLazysong ワインストッパー
使いやすさ
参考価格530円~990円~1,056円~1,080円~1,099円~
おすすめ度(5)(4)(5)(5)(5)
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パール金属 ドメーヌ・ルティ シャンパンストッパー

パール金属 ドメーヌ・ルティ シャンパンストッパー

Amazon 参考価格:530円~(税込)
楽天市場 参考価格:650円~(税込)
Yahoo! 参考価格:1,236円~(税込)
当ブログ評価:(5)

シャンパンの炭酸抜けを防ぎます。
シリコーンゴムがしっかり密着していて食器洗い乾燥機使用不可。
使用できるボトルの口径19mmです。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • 安くて便利なストッパーをさがしているひと
  • とりあえずまだ持っていないひと
  • 空気も抜けるものがほしいひと
良い口コミ

評価:(5)

シャンパンを開けても1日では飲み切れず、2日目は毎回泡が抜けてて残念な気持ちでした。
ハーフボトルもそんなに種類ないので困ってました。

毎回ラップやアルミでカバーするも意味がないのでこちらを購入しました。
経過としては

開栓した当日→抜栓後の泡がずっと楽しめました。
翌日→当日までにはいかないものの、違和感なくおいしく飲めました。
翌々日→泡がなくなりました。

当日から翌日までならしっかりキープしてくれました。
購入してよかったです。おすすめします。

悪い口コミ

評価:(1)

全く栓出来ません。
不良品です。(気持ちは星ゼロです)
エノテカで買い直したら、きちんと栓できました。
安かろう悪かろうの典型です。3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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プッシュ式 エアプレス シャンパンストッパー 炭酸抜け防止栓

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Amazon 参考価格:1,330円~(税込)
楽天市場 参考価格:990円~(税込)
Yahoo! 参考価格:1,932円~(税込)
当ブログ評価:(4)

これ1つでシャンパン・スパークリングワインの炭酸をキープします。
本体上部のボタンを数回プッシュするだけで、ボトル内に空気を送り込み、 気抜けを防ぎます。
コンパクトなストッパー栓なのでボトルにつけたままで冷蔵庫で保存可能です。
1本のシャンパーニュやスパークリングワインを翌日以降も美味しく楽しめます。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • 空気の送り込み機能がついているものがほしいひと
  • すでに持っているひと(何個も必要ないかと)
良い口コミ

評価:(5)

2日くらいは、大丈夫。
便に引っかけるのは、力と、要領が、いります。

悪い口コミ

評価:(1)

全然だめ。
時間たつと、炭酸ゼロになる

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カラー シャンパンストッパー&ポアラー

カラー シャンパンストッパー&ポアラー グレー

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楽天市場 参考価格:1,056円~(税込)
Yahoo! 参考価格:1,056円~(税込)
当ブログ評価:(4)

多くの飲食店でも利用しているポアラー型のストッパーです。
注ぐときも雫がこぼれにくく綺麗に注げるのと、小さなレバーひとつで開封ができるんで、無駄に気が抜けないのも魅力的です。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • 注ぐのがいつも苦手よくこぼしてしまうひと
  • しっかり密封をして保存したいひと(便利ですが少し隙間ができるかもしれません)
良い口コミ

評価:(5)

イタリア食材店で見つけた時は1200円+消費税でした。
一応Amazonチェックをしたら安かったので、こちらで購入。
瓶に差し込む部分はなかなかキツ目で隙間もなく
金具をボトルに引っかけてしっかり留めるところも安心感抜群。
実際、一晩経っても気が抜けていません。
注ぎ口も細く、ここからも気が抜ける感じもありません。
初めて買ったので、これが高いか安いかは判断できませんが
これならもっと探しておけばよかったです。

悪い口コミ

評価:(3)

冷蔵庫に保管する際に、背が高くなりすぎるのが欠点です。
差し込みや栓の具合は文句なしです。
高級感が無いのが残念ですが、安価なのでOK

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JOY SPACE ワインストッパー

JOY SPACE ワインストッパー

Amazon 参考価格:1,080円~(税込)
楽天市場 参考価格:2,197円~(税込)
Yahoo! 参考価格:1,475円~(税込)
当ブログ評価:(5)

簡単な手動操作で、ボトル内の空気を抜いて真空に状態で保存するので、ワインや日本酒鮮度をうまく保持。
最良の状態で約7日間の鮮度を保存が可能です。
再度開封して、風味が相変わりません。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • まだストッパーをひとつも持っていないひと
  • ワイン用、スパークリングワイン用関係なしに用意したいひと
  • 日付も一緒に確認したいひと
  • もっと安価なものがほしいひと
良い口コミ

評価:(5)

数か月使った感想は、空気は抜きやすく漏れにくい、良くできた商品だと思います。ボトルを開けた日の設定も簡単。
ポンピングしているうちに少しずれる程度。
一度、力を入れてストッパーを引きあげたら、ゴム栓だけボトルに残ってあせった。
余計なことしないで、ゴムをゆっくり少しづつ引っ張り上げれば取れるけど、下手して壊すこともありそう。
構造を調べたところ、ゴムを止めているネジがゆるめば取れて残る。
使う前にネジを締めるのが良策(写真)。
ここだけ注意すれば、今までで一番使いやすいし十分機能する。

悪い口コミ

評価:(1)

横に倒してもこぼれない!でも、キャップの中にワインが流れこんでいるみたいで、次に使うときにシュポシュポ空気抜きするとキャップに溜まったワインが出てくる。
1ヶ月も使ってないのに、キャップのゴム栓がワインにはまってしまい、抜けなくなった。。。
ゴム栓がはまってしまったワインは…雫ていど出てくるので、なんとか瓶を空にしましたが。。。
不良品だったのかな?

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Lazysong ワインストッパー

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Amazon 参考価格:1,099円~(税込)
楽天市場 参考価格:2,315円~(税込)
Yahoo! 参考価格:2,619円~(税込)
当ブログ評価:(4)

酸素を効果的に抜き出し、完璧な真空状態でワインの酸化を最小限に抑えてます。
0.038Mpaの真空度は鮮度を長くロックし、数日後また飲むと、鮮度が変わりません。
最良の状態で約7日間の鮮度を保存が可能です。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • まだストッパーをひとつも持っていないひと
  • ワイン用、スパークリングワイン用関係なしに用意したいひと
  • もう少し簡易なものが欲しいひと
良い口コミ

評価:(3)

ワインストッパーとしてはしっかりと空気が抜けており、数日経った後も空気が入ったりはしていなく風味が落ちてなかった。
だかシャンパンだと空気を抜いたとしてもあまり意味はなく(逆に空気を入れる必要があるため)開けて1日経ったものは普通に飲めるが明らかに初日よりも炭酸が弱くなっていた。
シャンパンストッパーとしてはオマケ程度で考えたほうがいいと思う

悪い口コミ

評価:(2)

縦置き専用かもしれません。装着してセラーに横置きで保管すると、外には漏れて来ませんが、ポンプ機構内部にワインが入ってしまうようで、数回使用すると内部から強烈な酸化臭がします。
またポンプを押すとグジュグジュと腐敗したワインが滲み出てきます。
水で洗えば改善しますが、精神的に良くないので横置きでは使わないようにしてます。

¥1,099 (2022/07/22 08:04時点 | Amazon調べ)

スパークリングワイン、シャンパンの賞味期限

たろう

ビールにはあるけど、スパークリングワインやシャンパンには賞味期限はあるの?

冒頭で説明したとおり、ワインに賞味期限という概念がありません。

  • 賞味期限はありません
  • 何十年も前のシャンパンたくさん存在します
  • 賞味期限はないけど、美味しいかどうかは別のはなし
  • 熟成してしたシャンパンも、自分の好みでない可能性がある
  • 泡の強さに多少の変化はあります
  • 腐りはしないけど、劣化は大いにある

なので、開けなければ長い時間保存しておくことができまが、劣化することはあるので注意が必要です。

むしろ大切なのはそれぞれの「飲み頃」です。

いくらずっと保存できても、飲み頃を過ぎてしまってはせっかくの美味しいワインも台無しになってしまいますので、少し注意が必要です。

たろう

じゃぁいつが飲み頃なの?

実際それぞれのスパークリングワインによって異なりますが、すべてにおいて必ず言えることは開けてなくてもなるべく早めがベストということです!

理由は、ワインごとに飲み頃を把握していくのは難しいのと、それぞれのスパークリングワインとシャンパンはしっかりと「今飲んでも美味しく飲めるように造られている」からです。

それでも、ベストな状態や当たり年でワインを飲みたい場合は、下記の記事を参考にしてください。

飲みたい時が飲み頃(笑)

ということで、あんまりもったいぶらない方がいいですよ!

【まとめ】スパークリングワインの保存方法をシーン別に解説

本記事は「スパークリングワインの保存方法」について解説いたしました。

スパークリングワインやシャンパンは、泡の細かさや切れ味などで味の印象が驚くほど変わってきます。

なるべくフレッシュで、状態のいいままお飲みいただくことが非常に大切なので、是非参考にしてみたください。

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また、ストッパーと一緒に美味しいスパークリングワインをさがしているひとは、下記の記事もご覧ください。

以上でございます。

「MESHI WINE – めしわいん (@meshi_wine)」からご覧いただきありがとうございました。

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この記事を書いたひと

大学卒業後、上場飲食会社に就職。
その後外資系ワイン会社に転職しワインコンサルタントとして営業、通信販売部マネージャーを経験し退社。

在籍時に「一般社団法人 日本ソムリエ協会 ソムリエ」を取得。

現在はEコマース支援会社に勤務しながら、夫婦でワインのウェブサイト運営、販売、レシピ撮影、開発をしています。

2021年よりNadiaアーティストとしてレシピも掲載しています。

このブログは、今よりもっと楽しく豊かな食卓をおくるために、ソムリエが誰でもできる再現性のある内容で、ワインのおすすめや情報をお届けしています。

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