このレシピの概要
- 料理の材料
- 実際の作り方
- 合わせたおすすめワイン
目次
【材料】菜の花の豚しゃぶ
材料 | 分量 |
---|---|
豚肉(ロース、バラお好みで) | 100g |
紅菜花 | 1/4束 |
ポン酢 | 10ml |
レモン | お好み |
塩 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
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【作り方】菜の花の豚しゃぶ
STEP
豚肉を切る
食べやすい大きさにカットする
STEP
紅菜花を3~4等分にカット
あまり大きいと食べにくいので注意
STEP
カットした豚肉を茹で、ざるにあげて冷ます
茹ですぎると硬くなるでほどほどに
STEP
紅菜花を軽く塩、こしょうを加えて炒める
茎の部分が太いので先に炒めて、時間差で歯の部分を炒める(30秒から1分)
STEP
盛り付け
下段に紅菜花の茎の部分を盛り付け、その上に茹でた豚肉をのせ、最後に葉や花の部分を添えると綺麗に盛り付けられます!
STEP
レモンを添えて、ポン酢をかければ完成
レモンはお好みです
ポイント
豚肉は冷まして食べやすい温度でも良し、逆に熱々で温菜とし食べても美味しいので、自分の食べたいように紅菜花を炒めるタイミング変えてください!
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合わせたおすすめワイン
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ワイン名 | ノイドルフ・ティリティリ・ソーヴィニヨン・ブラン |
タイプ | 白ワイン 辛口 |
生産国 | ニュージーランド |
ブドウ品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
グーズベリー、ハーブ、パイナップル、ゴールデンキウイにスパイシーで、ハーブの芳香な香り。
若々しく、フレッシュで活力のあるテクスチャーで、きめ細やかなオリの自己分解による旨みがあり、ほのかな生姜、トロピカルフルーツの花のアロマが果実とハーブの風味に溶け込み、適度な軽やかなさと余韻の長さがある。
こんな方におすすめ
こんな方は要検討
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