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【白ワインに合う簡単レシピ】ごろごろ野菜のピクルス

このレシピの概要
  • 料理の材料
  • 実際の作り方
  • 合わせたおすすめワイン

簡単に作れて保存もできるワインに合うおつまみがあったいいですよね?

そんなときにおぼえておくと嬉しいレシピが、今回紹介する「ごろごろ野菜ピクルス」です。

野菜の甘味とピクルス液の酸味がワインととっても合うので、常に常備しておくのもおすすめ!

是非作ってみてください。

目次

【材料】ごろごろ野菜ピクルス

材料費:300円前後

材料(1~2人前)分量
パプリカ1/2個
たまねぎ1/2個
にんじん1/4本
セロリ1/4本
ナス1/2本
イタリアンパセリお好み
500ml
大さじ 1
150ml
オリーブオイル適量
にんにく1片
砂糖適量

【作り方】ごろごろ野菜ピクルス

所要時間:120分

STEP
各野菜を少し大きめにカット

ごろごろ感が欲しいので少し大きめに!

STEP
水、塩、酢、オリーブオイル、砂糖を鍋に入れ、火にかけひと煮立ちさせる。

ピクルス液づくりです

STEP
にんにくをむいて、野菜とピクルスの液を合わせる

にんにくは小さくても大丈夫

STEP
冷蔵庫で2~3時間、瓶やお皿に入れてつけておく

待ちぼうけです

STEP
盛り付けはイタリアンパセリをお好みで添えて、オリーブオイルをかるくかけて完成

お好みです

ポイント
  • 野菜を少し大きめにカットすることで、野菜本来の味わいと甘味を感じることができるので、ワインとの相性もグッと引き立ちます。
  • 最後にオリーブオイルをかけることで酸味をまろやかにしてくれます。

合わせたおすすめワイン

インヴィーヴォ X サラ・ジェシカ・パーカー ソーヴィニヨンブラン

Amazon 参考価格:2,750円~(2021年4月時点)
楽天市場 参考価格:2,255円~(2021年4月時点)

ワイン名インヴィーヴォ X サラ・ジェシカ・パーカー ソーヴィニヨンブラン
タイプ白ワイン 辛口
生産国ニュージーランド
ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン
sjp

グレープフルーツやパッションフルーツ、ライムの香りが立ち昇る。
芳醇なフルーツ感が広がる味わいで、みずみずしさとふくよかさがバランスよく調和し、綺麗な酸味がテイストを見事に引き締めています。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • 爽やかな柑橘系が好きなひと
  • 昼間や暑い気温のときに飲みたいひと
  • プレゼントでワインを使いたいひと(有名人が関わるワインのため)
  • 酸味が苦手なひと
  • 濃厚な白ワインをさがしているひと

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この記事を書いたひと

飲食業で5年勤務し、その後外資系ワイン会社に転職。
営業職、通信販売部でワインの販売運営し退社。
現在ワインと料理のブログ運営、SNS運用代行をメインに活動。
「日本社団法人ソムリエ協会 ソムリエ」取得。

このブログは、今よりもっと楽しく豊かな食卓をおくるために、ソムリエが誰でもできる再現性のある内容で、ワインのおすすめや情報をお届けしています。

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