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【赤ワインに合う簡単レシピ】ぶっかけエビチリ中華麺

このレシピの概要
  • 料理の材料
  • 実際の作り方
  • 合わせたおすすめワイン

中華麺と赤ワインってあまり聞かないかもしれませんが、ワインによっては少し辛みを効かせた料理とはとっても相性がいいんです。

時間や材料費はさほどかからないで作れるので、変わり種で作っていただくと意外と皆さんも喜んでくれますよ!

めしわいん

とくにアメリカのカベルネ・ソーヴィニヨンはよく合うので是非!

レシピも実際合わせたワインも紹介するので、是非ご覧ください。

目次

【材料】ぶっかけエビチリ中華麺

材料費:300円前後

材料(約1~2人前)分量
中華麺2袋
えび12尾
にら1/2束
しょうが1/2個
豆板醤小さじ1
しょうゆ2本
ケチャップ大さじ1
片栗粉小さじ2
鶏ガラスープの素小さじ1
2/3カップ

「料理用のワイン」と「飲む用のワイン」の違いがわからない方は下記も参考にしてください。

【作り方】ぶっかけエビチリ中華麺

エビチリ

所要時間:10分程度

STEP
にらを食べやすい大きさにカット

適当な大きさで大丈夫です

STEP
生姜は粗目にみじん切り

最後に食感も楽しめます

STEP
下処理をしたエビを炒めて、にらと調味料を合わせる

ニラは最後の方にさっとでOK

STEP
麺を茹でる

太麺がおすすめです

STEP
茹でた麺を水気を切ってお皿に盛る

水気が軽くで問題なし

STEP
強火にしてとろみがついたら火を止め中華麺にかけて完成

もりもりにかけてください(笑)

エビチリ
ポイント
  • 太麺の方が食べ応えがあって美味しいです
  • 豆板醤やお好みでコチュジャンなど利用して味の辛さを調整しましょう
  • 麺じゃなくてもごはんでもOK

もっとほかの料理もみたい方は、筆者のインスタグラムもご覧ください。

【合わせたおすすめワイン】ランチ32・カベルネ・ソーヴィニヨン

ランチ32・カベルネ・ソーヴィニヨン

Amazon 参考価格:1,488円~(2021年10月時点)
楽天市場 参考価格:1,739円~(2021年10月時点)

ワイン名ランチ32・カベルネ・ソーヴィニヨン
タイプ赤ワイン
生産国アメリカ
ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン
ランチ32 カベルネ・ソーヴィニヨン
味のタイプ
甘い
辛い
酸味
低い
高い
果実味
低い
高い
渋み
低い

ブラックベリー、カラントとリッチなプラムのアロマ。
活気溢れるブラック・フルーツのフレーバーとタラゴン、紅茶のノート。完全に融合したタンニン。
パワフルであるがしなやか、複雑な層が発展していく余韻の長い風味豊かでスモーキーなオーク・フィニッシュの赤ワイン。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • しっかりフルボディが飲みたいひと
  • 重たいけど、酸味がなるべく少ないのが飲みたいひと
  • お肉料理と合わせるひと
  • 軽めのワインが好きなにひと
  • 魚料理を食べるひと
  • 渋みに弱いひと

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この記事を書いたひと

飲食業で5年勤務し、その後外資系ワイン会社に転職。
営業職、通信販売部でワインの販売運営し退社。
現在ワインと料理のブログ運営、SNS運用代行をメインに活動。
「日本社団法人ソムリエ協会 ソムリエ」取得。

このブログは、今よりもっと楽しく豊かな食卓をおくるために、ソムリエが誰でもできる再現性のある内容で、ワインのおすすめや情報をお届けしています。

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