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【スパークリングワインに合う簡単レシピ】魚介のマリネ

マリネ
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このレシピの概要
  • 料理の材料
  • 実際の作り方
  • 合わせたおすすめワイン

「ワインに合うおつまみ」で頭を悩ましてしまうひとは、今回紹介する「魚介のマリネ」が簡単でワインにも合うので大変おすすめです。

目次

【材料】ワインに合う魚介のマリネ

材料分量
エビ4尾
イカ100g
パプリカ1個
たまねぎ1/4個
オリーブオイル適量
ワインビネガー適量
白ワイン大さじ1
適量
ブラックペッパー適量
ローリエ1枚

【作り方】ワインに合う魚介のマリネ

所要時間:60分

STEP
エビは殻をむいてよく洗う

冷凍の魚介セットでもOK

STEP
イカは一口で食べやすい大きさにカット

冷凍の魚介セットでもOK

STEP
パプリカ、たまねぎも食べやすい大きさにカット(水気をなるべく切る)

大きいとあとで食べにくいです

STEP
鍋を温め用意したエビとイカをローリエを加えてワイン蒸しにして臭みをとる

ワインがない場合は酒でもOK
※シーフードミックスを用意した場合は、凍ったまま白ワイン(酒もOK)にして臭みをとる

STEP
魚介を冷まして、オリーブオイル、ワインビネガー(酢でもOK)、塩、ブラックペッパーを漬け込み瓶、もしくはジップロックなどに入れ魚介を漬け込む。

好みで漬け込む時間を調整してください。

STEP
約1時間ほど、冷蔵庫で保存をしたらお皿に盛りつけて完成です。
マリネ
ポイント
  • 魚介はホタテやタコをお好みで加えても美味しくなります。
  • また、ミニトマトを彩で盛り付けてもオシャレです!

合わせたおすすめワイン

チウ・チウ・アルタ・マレア・ブリュット

Amazon 参考価格:2,618円(2022年3月時点)
楽天市場 参考価格:1,958円(2022年3月時点)

ワイン名チウ・チウ・アルタ・マレア・ブリュット
スパークリングワイン 白
産地イタリア
ブドウ品種パッセリーナ

後味にさわやかな酸味とほのかな苦味のバランスが何とも快適!!
口に含むと、香ばしいトーストのニュアンス。
どこまでも滑らかで持続性もタップリ。
何杯飲んでも飽きません。

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • すっきりさっぱり系のワインが好きなひと
  • 乾杯用のワインをさがしているひと
  • 自然派ワインをさがしているひと
  • しっかり味のワインが好きなひと
  • 酸味が苦手ひと
マリネ

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この記事を書いたひと

大学卒業後、上場飲食会社に就職。
その後外資系ワイン会社に転職しワインコンサルタントとして営業、通信販売部マネージャーを経験し退社。

在籍時に「一般社団法人 日本ソムリエ協会 ソムリエ」を取得。

現在はEコマース支援会社に勤務しながら、夫婦でワインのウェブサイト運営、販売、レシピ撮影、開発をしています。

2021年よりNadiaアーティストとしてレシピも掲載しています。

このブログは、今よりもっと楽しく豊かな食卓をおくるために、ソムリエが誰でもできる再現性のある内容で、ワインのおすすめや情報をお届けしています。

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