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【スパークリングワインに合う簡単レシピ】魚介のマリネ

マリネ
このレシピの概要
  • 料理の材料
  • 実際の作り方
  • 合わせたおすすめワイン

「ワインに合うおつまみ」で頭を悩ましてしまうひとは、今回紹介する「魚介のマリネ」が簡単でワインにも合うので大変おすすめです。

目次

【材料】ワインに合う魚介のマリネ

材料分量
エビ4尾
イカ100g
パプリカ1個
たまねぎ1/4個
オリーブオイル適量
ワインビネガー適量
白ワイン大さじ1
適量
ブラックペッパー適量
ローリエ1枚

【作り方】ワインに合う魚介のマリネ

所要時間:60分

STEP
エビは殻をむいてよく洗う

冷凍の魚介セットでもOK

STEP
イカは一口で食べやすい大きさにカット

冷凍の魚介セットでもOK

STEP
パプリカ、たまねぎも食べやすい大きさにカット(水気をなるべく切る)

大きいとあとで食べにくいです

STEP
鍋を温め用意したエビとイカをローリエを加えてワイン蒸しにして臭みをとる

ワインがない場合は酒でもOK
※シーフードミックスを用意した場合は、凍ったまま白ワイン(酒もOK)にして臭みをとる

STEP
魚介を冷まして、オリーブオイル、ワインビネガー(酢でもOK)、塩、ブラックペッパーを漬け込み瓶、もしくはジップロックなどに入れ魚介を漬け込む。

好みで漬け込む時間を調整してください。

STEP
約1時間ほど、冷蔵庫で保存をしたらお皿に盛りつけて完成です。
マリネ
ポイント

魚介はホタテやタコをお好みで加えても美味しくなります。
また、ミニトマトを彩で盛り付けてもオシャレです!

合わせたおすすめワイン

チウ・チウ・アルタ・マレア・ブリュット

Amazon 参考価格:2,618円(2021年3月時点)
楽天市場 参考価格:1,958円(2021年3月時点)

ワイン名チウ・チウ・アルタ・マレア・ブリュット
スパークリングワイン 白
産地イタリア
ブドウ品種パッセリーナ

後味にさわやかな酸味とほのかな苦味のバランスが何とも快適!!
口に含むと、香ばしいトーストのニュアンス。
どこまでも滑らかで持続性もタップリ
何杯飲んでも飽きません

こんな方におすすめ
こんな方は要検討
  • すっきりさっぱり系のワインが好きなひと
  • 乾杯用のワインをさがしているひと
  • 自然派ワインをさがしているひと
  • しっかり味のワインが好きなひと
  • 酸味が苦手ひと

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この記事を書いたひと

飲食業で5年勤務し、その後外資系ワイン会社に転職。
営業職、通信販売部でワインの販売運営し退社。
現在ワインと料理のブログ運営、SNS運用代行をメインに活動。
「日本社団法人ソムリエ協会 ソムリエ」取得。

このブログは、今よりもっと楽しく豊かな食卓をおくるために、ソムリエが誰でもできる再現性のある内容で、ワインのおすすめや情報をお届けしています。

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